解説には
"オプション「-text」は証明書をテキスト形式で出力する際のもので、-outを指定した際の出力形式とは関係ありません。"
と書かれてますが、実際その通りの挙動を確認できたのはCentOSのみでした。
Fedora、Ubuntu、Archではテキスト形式で出力されるようです。
たぶん試験には出ない内容だと思いますので、この解説は削除した方が良いのではないでしょうか。