疑問に思われている観点がズレていたらすみません

解説には以下のように記載されており、SELECT権限を付与することでCOPY TO（テーブルデータをファイルにコピー）が可能になるとあります。

■解説より
【主な権限】
（略）
・SELECT(対象：テーブル)
SELECTとCOPY TOの実行を許可する

また、公式マニュアルの説明でも以下があります。

■SELECT権限における公式マニュアルより
テーブル、ビュー、マテリアライズドビュー、あるいはそれ以外のテーブルのように見えるオブジェクトに対してSELECTをある列、あるいは指定した列（複数可）に許可します。 また、COPY TOの利用を許可します。 この権限はUPDATE、DELETEまたはMERGEにおいて既存の列を参照する場合にも必要になります。 シーケンスにおいてこの権限はcurrval関数の使用を許可します。 ラージオブジェクトにおいてこの権限はオブジェクトの読み出しを許可します。