設問のACLを正しく設定するためには access-list 1 permit any を追加するという認識であっていますでしょうか。
「サーバを増やしたい場合はどうすればよいか」という問題ですが、スイッチの誤りではないでしょうか。 サーバを増やすのであれば既存スイッチの空きポートに差せばよく、問題として破綻しているように感じます。
また、本試験にこうしたニュアンスの出題が多いのかどうかも知りたいです。