ルーティングテーブルに宛先ネットワークがない場合、
1️⃣宛先不明としてパケットを破棄するのか？
2️⃣デフォルトルートに転送するのか？

解説や参考にもありますが、2ですね。以下の記述がありますよ。

ルーティング機能を持つデバイス（ルータやL3スイッチ）が未知のネットワークにパケットを送信する際に利用するルート

「ルーティングテーブルに宛先ネットワーク（向けの経路情報）がない」かつ「デフォルトルートが設定されていない」場合が1（破棄）になります。