ビュー1を通じて、EMPLOYEES表へのデータの追加ができる は、計算式を含む列以外の指定であればデータの追加は可能なのではないでしょうか。
どちらもDATE型の認識です。 表示形式はあくまで表示するときのものなので、内部的には影響ない、と理解してます。