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2行目と3行目はアクセス制限している目的が異なるので、どちらも必要かと思われます。

2行目はポートの制限で、この行がないとFTP（21）やSSH（22）を使ったアクセスを弾けません
3行目はCONNECTメソッドの場合はSSLだけを許可しているので、トンネリングしない通信への言及はありません
例えば、2行目との複合で、HTTP(ポート80)で GETしようとするのは許可されるはずです。

①、②どちらも無線LAN pubcafe に接続するのコマンドで、①が事前準備とかではないはずです。
この問題は、無線LAN接続する際のiwconfigとiwコマンドの違いを学習するためのものと認識してます。

以下、iwconfigで接続している例が載ってます。
https://atmarkit.itmedia.co.jp/ait/articles/1506/17/news024.html

下記は、wlan0の無線LANインターフェースから、ESSID「Atmark2」に接続する場合の実行例です。
iwconfig wlan0 essid "Atmark2" key "s:password"

暗号化ありの実行例ですが、暗号化なしであれば key ～ がいらない

iwコマンドは以下
https://wiki.archlinux.jp/index.php/%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%82%AF%E8%A8%AD%E5%AE%9A/%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%A4%E3%83%AC%E3%82%B9#.E3.82.A2.E3.82.AF.E3.82.BB.E3.82.B9.E3.83.9D.E3.82.A4.E3.83.B3.E3.83.88.E3.81.B8.E3.81.AE.E6.8E.A5.E7.B6.9A

アクセスポイントへの接続
暗号化なし
iw dev interface connect "your_essid"

上から4行目の「method httpメソッド」が
methodエンティティの説明かと思われます。